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[나물/무침]풋마늘대날치알소스무침
답변하기 seller  이양지 코멘트 : 0 분류 : 지식/노하우 > 생활 > 음식
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  •  

    벌써 시장에서 풋마늘대가 보이다니...

    풋마늘대 한 줌 사와서 초고추장날치알소스에 무치기로 했다.

    그냥 조물조물 무칠까 했는데 이왕 하는 거 모양 좀 내봐야지.

    풋마늘대를 데칠 때 길이를 반으로 썰어 데치면 어느 정도 크기의

    냄비에 쏙 들어가서 데치기 쉬울뿐더러 그대로 냉수에 건져 물기

    짜면 길이 맞춰 썰기도 편하다.

    그리고 굵은 대는 두께를 반으로 나누어 썰어 데치면 설익은 거 없이

    고루 데쳐진다.

    초고추장날치알소스는 고추장소스에 날치알을 섞은 것일뿐.

    초고추장을 좀 칼칼하게 하고 싶으면 고추장을 조금 줄이고 대신에

    고춧가루를 좀 넣고 매실엑기스와 올리고당, 식초로 맛과 농도 조절.

     

    날치알이 톡톡 씹혀 색다른 풋마늘대무침이 되었다.

     

    ★완성★

     

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