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[국수/전/만두]묵은지 메밀부침개
답변하기 seller  이양지 코멘트 : 0 분류 : 지식/노하우 > 생활 > 음식
  • 본문내용
  •  
    묵은지 메밀부침개
    요리재료
    2장분량
    메밀가루 1컵, 물 1.5컵, 새우 100g, 묵은지 1/4포기, 계란 3개
     상황 : 일상
    • 재료 : 곡류
    • 방법 : 부침

    20분 미만

    요리팁 : 부침개는 기름을 넉넉히 두르고 부쳐야 맛있어요. 계란을 반죽에 섞지 않고 
                   부침개의 한 쪽 면에만 끼얹어 계란의 맛이 살아있어요. 

     

    메밀가루를 물에 곱게 풉니다. 저는 기장 남은 게 있어서 삶아서 넣었습니다. 넣으나 않넣으나 별 상관없어요. 그리고 새우껍질 벗거 잘게 썬 것을 넣어도 되구 오징어 잘게 썰어서 넣어도 됩니다.

     

     

    묵은지는 물에 양념기를 씻어 물기를 짜고 밑둥부분을 잘라 놓아요.

     

     

    팬에 기름을 두르고 묵은지를 잘 펴서 둡니다.

     

     

    만들어 둔 반죽을 고루 끼얹어 잘 핍니다.

     

     

     

    바닥이 어느 정도 익고 붙으면 뒤로 뒤집고 2장 부칠거니까 달걀 풀어 둔 것의 반량을 끼얹어요.

     

     

    끼얹은 계란의 가장자리가 어느 정도 익으면 다시 뒤집어 완전히 익힌 다음 불에서 내려요.

     

     

    이렇게 잘라서 먹는 것보다 젓가락으로 찢어서 먹는 게 맛있어요. 따로 초간장 양념장 곁들이셔도 됩니다.

     

    ★완성★

     

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