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[나물/무침]두부된장양념으로 무친 머위나물
답변하기 seller  이양지 코멘트 : 0 분류 : 지식/노하우 > 생활 > 음식
  • 본문내용
  • 두부된장양념으로 무친 머위나물
    요리재료
    머위나물 150g, 두부된장양념{된장 1.5큰술, 고추장 1작은술, 설탕 0.5큰술, 통깨 2큰술, 다진마늘 1작은술, 생강즙 1작은술, 참기름 0.5큰술, 두부(생식용) 1/4모}
    •   상황 : 일상
    •       재료 : 채소류
    •                                                                                  방법 : 무침

    3000원 미만

     

    요리팁 : 머위나물은 쌈을 싸 먹기도 하고 된장양념, 새콤달콤한 고추장양념으로 무치기도 하지요. 보
                   통 된장양념에 두부를 더해 맛과 영양을 더했어요. 
     

    머위나물은 줄기끝을 조금 꺾으면서 섬유질을 벗겨 손질해요. 삶은 뒤에 냉수에

    담가두고 벗기면 손에 물도 들지 않고 잘 벗겨진답니다. 저는 마침 보는 드라마가

    있어서 테레비 앞에서 그냥 벗겼습니다.

     

    끓는 물에 소금을 조금 넣고 데치는데 잎이 무르지 않고 대를 하나 건져서

    손가락으로 휘어보아 탄력있게 휘어지면 다 익은 거니 냉수에 건져 물기를

    짭니다. (3~4분 정도)

     

    고운 양념장을 만들기 위해 저는 절구를 사용했는데 없으면 그냥 볼에서 섞어

    도 됩니다. 먼저 두부를 제외한 재료를 전부 섞고 두부를 넣어 곱게 짓이기면서

    섞어줍니다.

     

    물기 짠 머위나물을 먹기 좋게 길이를 맞춰 썰어 양념장에 넣고 버무려요.

     

    머위나물의 쌉쌀한 맛과 부드럽고 구수한 두부된장양념이 잘 어루러집니다.

     

    ★완성★

     

     

     

     

     

     

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