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트럼프쿠키
답변하기 seller  이양지 코멘트 : 0 분류 : 지식/노하우 > 생활 > 음식
  • 본문내용
  • 트럼프쿠키
    요리재료
    10개분(2개씩 1조)
    버터 110g, 황설탕 80g, 계란노른자 1개분, 우리통밀가루(혹은 박력분) 170g, 코코아파우더 30g, 
    화이트초콜릿 120g
    • 상황 : 간식
    • 재료 : 빵류
    • 방법 : 굽기

    3000원 미만

    요리팁 : 트럼프 모양의 쿠키입니다. 코코아쿠키이므로 화이트초콜릿을 발라 샌드했는데, 그냥 하얀 쿠키를 구우실때는 다크초콜릿을 녹여 샌드하셔도 되요. 
     
     

    버터는 상온에 두어 부드럽게 해두고 다른 재료들도 분량대로 준비해요.

    볼에 버터와 황설타을 넣고 거품기로 힘차게 저어 크림상태를 만든 다음 계란

    노른자를 넣고 잘 섞어줍니다.

     

    통밀가루에 코코아를 섞어서 고운 채에 내려 준 다음,

    [출처]트럼프쿠키|작성자양지

     

    도구를 고무주걱으로 바꾸어 살살 섞어줍니다. 반죽이 한데 뭉쳐지는 정도로만.

     

     

     

    커다란 비닐봉지에 반죽을 반량 나누어 넣고 밀대로 3mm두께로 밀어줍니다.

    이렇게 비닐봉지에 넣어서 밀면 바닥에 눌러붙지 않고 손에도 묻지 않아 편합니다.

     

     

    똑같이 나머지 반량도 밀어줍니다. 하나에 쿠키 10개씩 만들어 총 20개 만들거예요.

    민 반죽을 그대로 냉장고에서 30분이상 쉬게 합니다.

     

     

    화이트초콜릿은 잘게 썬 다음 볼에 넣고 유선에서(볼 밑에 뜨거운 물 데고) 잘 녹여줍니다.

     

     

    휴지시킨 반죽을 꺼내어 비닐봉지 가장자리를 가위로 잘라내고 센티 맞추어

    10개의 네모꼴을 자릅니다. 이 반죽 양이면 대강 9*4.5cm크기가 되더라구요.

     

     

    10개는 작은 쿠키틀로 모양 찍어내고 나머지 10개는 그대로 놓고 굽습니다.

    160도로 예열한 오븐에서 20~25분간.

     

     

    완전히 식어 굳어진 다음 화이트초콜릿을 모양찍어내지 않은 쿠키 단면에

    발라준 다음 모양찍어 낸 쿠키로 샌드합니다.

     

     

    ★완성★

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