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  이양지 코멘트 : 0 분류 : 지식/노하우 > 생활 > 음식

• 본문내용

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  채소로 만든 베이킹 4탄! 키드니빈즈 케이크

  요리재료

  <9*4.5*21cm파운드틀 1대분> 
  키드니빈즈(통조림) 400g(물기 뺀 정량 240g), 계란노른자 2개분, 황설탕 50g, 올리브유 2큰술, 박력분 30g,  
  머랭{계란흰자 2개분, 설탕 30g}
  

  • 상황 : 간식
  • 재료 : 빵류
  • 방법 : 굽기

  이번에는 콩을 이용한 케이크입니다. 배합을 보면 밀가루의 양이 정말 적은데도

  잘 구워져 손색없는 케이크가 된답니다. 버터대신에 올리브유를 사용하고

  설탕의 양도 최소화시켜 칼로리를 대폭 낮추었습니다. 만드는 법도 간단하며

  다이어트 케이크임에도 맛도 있어 강추 레시피입니다.

  

  키드니빈즈를 채에 밭쳐 물기를 뺍니다. 강남콩조림인데 원산지가 이탈리아군요. 

  

  커터나 믹서에 키드니빈즈를 넣고 곱게 으깨요. 

  

  볼에 키드니빈즈 으깬 것을 넣고 계란 노른자와 황설탕을 넣어 섞고,

  

  올리브유를 넣고 섞어줍니다.

  

    

  계란흰자에 설탕을 조금씩 넣어가며 거품기로 휘핑하여 하얗고 탄력있는 머랭을

  만들어요.

  

  머랭의 1/3양을 넣어 섞어준 다음 다시 1/3양을 넣어 거품이 꺼지지 않도록

  조심해가며 섞어줍니다.

  

  채에 내린 밀가루를 넣고 섞어주고, 나머지 머랭을 넣고 또 살살 섞어줍니다. 

  

  저는 모양있는 철제틀을 사용했는데요, 미리 버터를 고루 바르고 밀가루를 뿌려

  냉동실에서 굳혀 두었습니다. 

  

  반죽을 넣어 표면을 평평하게 합니다. 

  

  170도로 예열한 오븐에서 50분 굽고 윗표면이 색이 너무 나면 쿠킹호일을 덮어

  10분정도 더 굽습니다. 

  

  틀에서 꺼내어 식히고 알맞은 두께로 썰어요. 

  

  마치 팥앙금을 넣은 것 같은 맛이 나면서 퍽퍽하지 않고 촉촉하면서도 콩의

  고소한 맛이 정말 맛있습니다. 무엇보다 많이 달지 않아서 좋아요. 녹차하고도

  잘 어울립니다. 

  ★완성★

   

   

    

    

   

    

   

   

   

   

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