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[구이/볶음]와일드라이스 & 베트남식 돼지고기채소볶음
답변하기 seller  이양지 코멘트 : 0 분류 : 지식/노하우 > 생활 > 음식
  • 본문내용
  • 와일드라이스&베트남식 돼지고기채소볶음
    요리재료
    와일드라이스{검정쌀2/3컵, 기장 1/2컵}, 다진 돼지고기 150g, 베이크드빈즈(통조림) 1컵, 다진마늘 0.5큰술, 다진양파 1/2개분, 마른고추 1개, 다진민트잎 조금, 청주 2큰술, 셀러리 1/2대, 파프리카(red, yellow) 각 1/6개씩, 피시소스 1.5큰술, 간장 1큰술, 레몬즙 1큰술, 스윗칠리소스 2큰술, 소금/후춧가루 조금씩
    •         상황 : 한끼식사
    • 재료 : 곡류
    •  방법 : 볶음 
    요리팁 : 야생쌀 혹은 줄풀의 열매를 와일드라이스라고 하죠. 검정쌀을 대신해서 기장을 조금 섞어
                   밥알갱이를 끓이고 물에 여러차례 씻어 풀기를 없이 만들어 돼지고기 채소볶음과 섞어 
                   먹는 스타일의 요리입니다. 
     
     

    냄비에 물을 넉넉히 붓고 검정쌀을 넣어 끓여요. 도중에 검정물이 까맣게 우러

    나오면 두어차례 물에 씻어 다시 물을 붓고 반 정도 익을 때까지 끓여요. 5분정도.

     

     

    검정쌀이 반 정도 익으면 다시 물에 헹구어 넣고 씻은 기장도 넣어 물을 또

    넉넉히 부어 끓입니다. 이번에는 완전히 익을 때까지 끓여요.

     

     

    검정쌀이 너무 퍼지지 않을 정도로 익었으면 채에 밭쳐 여러 번 흐르는 물에

    헹구어 풀기를 없애고 물기를 빼 둡니다.

     

    팬에 기름을 두르고 다진마늘과 마른고추 잘게 썬 것, 다진양파를 넣고 약한

    불에서 볶아 향을 냅니다.

     

     

    다진돼지고기를 넣고 볶다가 색이 조금 변하면 청주를 넣어 줍니다.

     

     

    베이크드빈즈는 채에 밭쳐 흐르는 물에서 빨간소스를 완전히 씻어내어 물기를

    빼고 셀러리와 파프리카, 민트잎을 잘게 썰어요.

     

    베이크드빈즈, 셀러리, 파프리카, 민트잎을 넣고 같이 볶으면서 피시소스와 간장,

    레몬즙, 스윗칠리소스, 소금/후춧가루로 간을 합니다.

    접시에 와일드라이스와 돼지고기채소볶음을 올리고 땅콩 다진 것을 뿌려주고 고추피클이나

    고추장아찌가 있으면 곁들여 먹으면 맛있어요.

    ★완성★

     

     

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