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  이양지 코멘트 : 0 분류 : 지식/노하우 > 생활 > 음식

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•   일본어로 하면, '카보챠노니모노'.... (카보챠 = 호박, 니모노 = 조림) 제 첫 요리책인 '최고의 건강식 일본가정요리'에 올렸던 요리입니다~ ^^ 부드럽고 달콤한 일본조림요리랍니다~ 아이들도 좋아하지요.  

  

  <재료>

  단호박............................... 1/4개,

  닭고기(뼈를 발라낸 살로만).... 150g,

  녹말물{녹말가루 1큰술, 물 1큰술}

  조림국물{물 1컵, 혼다시 1작은술, 간장/청주/미림 2큰술씩, 생강즙 1작은술, 소금 조금}

   

  <만드는 법>

  1. 단호박을 손질해요..... 단호박은 숟가락으로 속을 긁어내고 도마에 놓고 칼로 군데군데 껍질을 깍아 먹기 좋게 한 입 크기보다 조금 크게 숭덩숭덩 썰어요.

   

  2. 닭고기를 손질하고 볶아요..... 닭고기는 잘게 다지거나 믹서에 갈아서 냄비에 닭고기 간 것과 조림국물을 넣고 주걱으로 저어 잘 푼 뒤, 불에 올려 볶듯이 익혀요.

   

  3. 단호박도 넣어 조려요...... 고기가 하얗게 익기 시작하면 썰어 놓은 단호박을 넣고 뚜껑을 덮어 약한 중불에서 단호박이 익을 때까지 조려요.

   

  4. 녹말물을 끼얹어요..... 녹말물을 만들어 마지막에 고루 끼얹어 조금 걸쭉하게 만들어 준 뒤, 불에서 내려요.

   

  * 단호박을 손질할 때, 껍질을 군데군데 깍아내는 것은 다 벗겨내면 뭉그러지기 쉽고 그렇다고 아예 벗기지 않으면 속에 간이 잘 안 배기 때문이랍니다.

   

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