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[밑반찬]황태채무침
답변하기 seller  이양지 코멘트 : 0 분류 : 지식/노하우 > 생활 > 음식
  • 본문내용
  • 맛있는 밑반찬 황태채무침과 고추기름 만들기
    요리재료
    황태채 100g, 고추기름 0.5컵, 풋고추 2개, 홍고추 1개, 무침양념{참기름 3큰술, 맛간장 3.5큰술, 설탕 1큰술, 꿀 2큰술, 통깨 2큰술, 소금 1작은술}, 잣가루 2큰술
    • 상황 : 밑반찬
    • 재료건 : 어물류
    • 방법 : 무침

      

    요리팁 : 황태채무침은 잘게 찢은 황태채에 고추기름을 먹여야 하는데, 만들어진 고추기름을 
                   사용하지 않고 있어 사용할 분량만 바로 만들어 사용했습니다.
                   또 황태채무침은 고추기름 말고도 참기름도 넉넉히 넣어야 부드러운 맛을 낼 수 있어요. 
     
     
     
     

    팬에 기름(현미유사용) 2/3컵을 붓고 끓여 기포가 조금씩 생기기 시작하면

    고춧가루 1큰술과 고추씨(있으면), 생강 저민 것 2~3장을 넣고 약한불에서

    저어 가며 끓인 후 거름종이에 걸러 식혀요. 고춧가루가 타지 않도록 주의.

     

     

    황태채는 국거리용으로 굵은 것 말고 무침용으로 잘게 찢어진 것을 구입합니다.

    국거리용이라면 분무기로 조금 수분을 준 다음 잘게 찢어서 사용. 물론, 무침용

    황태채도 너무 말라 뻣뻣하면 약간 물을 뿌려 촉촉하게 해주는 게 좋아요.

    고추기름을 끼얹어 빨갛게 기름을 먹입니다.

     

     

    고추를 채를 썰어 넣고,

     

     

    고추 채 썬 것을 깜박하고 사진을 찍었네요. 무침양념을 넣고 조물조물 무쳐내요.

    잣가루는 같이 버무려도 되고 내어 놓을 때 뿌려도 됩니다.

     

    ★완 성★

     

     

     
     
     

     

     

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