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리코타치즈
답변하기 seller  권명준 코멘트 : 0 분류 : 지식/노하우 > 생활 > 음식
  • 본문내용
  • 주재료:우유(1000ml),생크림(500ml),토핑크림(500ml),
           식초(1/4컵),레몬즙(1/4컵),소금(0.5)
    저장재료: 올리브유(3컵),로즈마리(5줄기)


     

    1. 우유,생크림,토핑크림을 부어주고 끓기시작하면
    불을 꺼줍니다.

     

    2. 식초,레몬즙,소금을 섞어 넣어줍니다.
    레몬즙이 없으시면 대신 식초를 더 넣어주시면 됩니다.

    3. 아주 아주 약한불에서 1시간정도 가열해주고 불을 꺼주고
    몽글몽글하게 엉길때까지 두었다가 면주머니나 베주머니에 넣어
    1시간정도 체에 받혀 물기를 빼줍니다.
     

    4. 무거운 것으로 5시간정도 눌러 물기를 빼줍니다.

    5. 병에 올리브유를 부어주고 치즈를 조금씩 떠 넣어주고
    중간중간 로즈마리 줄기를 넣어줍니다.
     

    올리브오일에 담가 냉장보관상태로 약 1달 정도 보관가능합니다.^^.

    각종 샐러드와 샌드위치에 넣어드셔도 좋고

    빵에 직접 발라드셔도 좋습니다. 


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태그  레시피,양식,치즈,리코타치즈,샐러드
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