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    • 겨울바다에서 만난 ‘식도락’
    • press  PRESS      작성일 : 2012-01-10 14:54:00     조회 : 1000     코멘트 : 0     분류 : Diary 

    • 대한민국을 두르고 있는 겨울바다에서 입맛을 돋우는 겨울철 별미들을 찾아 식도락 여행에 나서보자.

       

      겨울철 청어나 꽁치를 바닷바람에 말려 건조시킨 과메기를 맛볼 계절이 돌아왔다. 매서운 바닷바람이

      부는 12월과 1월에 생산된 과메기는 단연 으뜸이며 DHA함량이 높은 고단백 음식으로 성인병 예방에도

      좋은 영양식품이다.

       

      과메기 특구로 지정된 경북 포항의 구룡포 인근에는 과메기 덕장이 즐비하게 늘어서 있는 것을 볼 수 있다.

      과메기를 맛볼때는 돌미역이나 쪽파, 김에 꼬들꼬들한 과메기와 마늘, 파를 넣고 초장에 찍어먹으면

      일품이다.

       

      우리나라의 최대의 대게 집하지인 경북 영덕군의 강구항에서는 사계절 내내 대게를 맛볼 수 있는 곳

      이지만 영덕대게 또한 지금 이 시기가 제철이다. 이는 12월부터 4월까지 대게잡이를 하기 때문.

       

      대게를 고를 때는 알과 살이 꽉 차있는가를 가늠할 수 있도록 묵직한 녀석이 좋다. 또한 껍질색이 선명

      하고, 배를 눌렀을 때 딱딱한 것을 고른다. 단, 대게는 조금만 물이 들어가도 세균번식이 빨라 상하기

      쉽기 때문에 값이 더 나가더라도 다리가 다 제대로 붙어있는 것을 고르는 것이 좋다.

       

      www.clebus.com Editor_전보라

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    • 태그    겨울,여행,바다,과메기,대게,구룡포,강구항,영덕,포항,구룡포
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