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어느 덧 입동(立冬)이 성큼 다가왔다. 유난히 추웠던 작년 겨울 때문에 추위라면 질색이지만

아삭아삭한 김장 김치가 담긴 장독대 위해 소복하게 쌓인 눈을 떠올리면 왠지 모를 따뜻함이

느껴진다.

김장김치를 겨울의 시작과 동시에 담그는 이유는 겨울을 대비하는 것은 물론, 가을철이나

초겨울에 자란 배추가 18도~20도에서 맛과 영양이 가장 높게 자라기 때문이다. 한국을 대표

하는 김치는 각 지역과 재료를 통틀어 꽤 많은 종류가 있다.

in 서울

예로부터 지역의 특성상 왕족과 양반이 많아 전국 농산물이 모여들어 종류도 다양하고 화려

하다. #배추김치, 오이소박이, 보쌈김치, 깍두기, 동치미 등

in 경기

서울과 인접해 있으면서 서해안과 동쪽 산지, 넓은 논과 밭을 끼고 있기 김치 재료를 손쉽게

구할 수 있다. #총각김치, 비늘김치, 꿩김치, 개성보쌈김치

in 충청도

풍부한 해산물과 채소가 어우러져 소박하고 담백한 맛이 특징. 양념은 대파, 삭힌 고추, 청각,

표고버섯, 갓, 미나리 등을 사용한다. #나박김치, 열무물김치, 오이지, 굴깍두기, 가지김치 등

in 강원도

영동지방과 영서지방, 산간지역과 해안지역으로 나뉘어 이에 따라 김치의 종류와 맛도 다르다.

영동지방 등 해안지역은 말린 생태나 오징어 등 각종 해산물을 섞어 양념소를 만들고, 영서지방

등 내륙 산간지역은 젓갈을 줄이고 갓을 많이 넣어 칼칼한 맛을 낸다. #해물김치, 콩나물김치,

산갓김치, 창란젓 깍두기 등

in 경상도

경상도는 기온이 높아 소금을 많이 넣어 짜게 절인다. 또한 고춧가루와 마늘을 많이 사용해

대체적으로 매운맛을 낸다. 무는 거의 넣지 않고 멸치액젓과 갈치젓, 꽁치젓을 사용하며

생갈치를 잘게 썰어 넣기도 한다. 여기에 구수한 맛을 내기위해 풀국이나 보리 삶은 물로

국물을 낸다. #깻잎김치, 고추김치, 단풍콩잎김치, 골곰짠지 등

in 전라도

다양한 젓갈과 여러 가지 해산물을 양념재료로 사용하며 쉽게 익지 않게 하기 위해 찹쌀풀을

사용해 멸치국물을 우려 김칫국물로 쓰기도 한다. #갓김치, 고들빼기김치, 검들김치, 양파김치,

굴깍두기 등

in 제주도

제주도는 일 년 내내 따뜻한 지방이라 김장철이 따로 없다. 따라서 김치 가짓수도 내륙 지방에

비해 적은편. 주로 최소한의 양념을 사용하고 전복을 비롯한 풍부한 해산물을 rut들이기도

한다. #동지김치, 전복김치, 톳김치, 남삐짐치, 귤물김치 등

김장철을 맞이하여 가전제품에도 김장을 도와주는 제품들이 출시되었다. 초보 주부들부터

배테랑 주부들까지 이번 겨울 김장나기를 도와줄 제품들을 만나보자.

PHILIPS

필립스에서 김장철을 맞이하여 필립스 블렌더, 핸드블렌더 등 주방 가전을 할인 판매한다.

필립스 블렌더는 강력한 모터로 완벽한 분쇄가 가능하고 배나 고추씨 등 두꺼운 껍질을 걸러

주는 거름망을 가지고 있어 세척이 간편하고, 양념 준비도 손쉽게 만들 수 있다. 이 제품들은

김장 시 가장 번거로운 배추속을 만드는 일을 도와주는 필수 아이템. 또한 김치 레시피북도 제공

하여 주부들을 더욱 확실하게 도울 예정이다.

LG

LG전자는 4칸 타입 스탠드형 ‘디오스 MRLACLSOD장고 쿼드(QUED)’를 출시한다. 오래 보관

이 가능한 하단 칸에는 하루 세 번 영하 7도 맛지킴 냉기와 김치 신맛을 내는 유산균 락토바실

러스 활동을 효과적으로 억제해 꾸준한 김치맛을 최대 6개월까지 유지해준다. 상단 칸의 ‘쾌속

익힘’기능은 외부 온도를 감지하여 계절별 최적 알고리즘을 적용, 김치를 약 4일만에 익혀줘

익힐 맛을 빠르게 즐길 수 있다.

www.clebus.com Editor_전보라