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  이양지 코멘트 : 0 분류 : 지식/노하우 > 생활 > 음식

• 본문내용

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  밥반찬에 좋은 중화요리! 연어두부볶음

  요리재료

  연어 150g, 두부 2/3모, 소금/후춧가루/녹말가루 조금씩, 새송이버섯 2개, 양파 1개, 아삭이고추 3개, 홍고추 1개,
  다진마늘 1작은술, 중화XO소스 0.5큰술, 청주 3큰술, 굴소스 2큰술, 간장 1큰술, 후춧가루 조금
  녹말물(녹말가루 1큰술+물 2~3큰술), 식초 1큰술, 참기름 1작은술

  •    상황 : 영양식
  •    재료 : 어패류
  • 방법 : 볶음 

  요리팁 : 중화XO장이 없으면 두반장을 대신 넣어도 되요. 매콤한 맛도 잘 어울립니다. 마지막에 식초를 조금 넣어주면 기름진 중화볶음이 산뜻해지면서 입맛 돋구는 요리가 됩니다. 

   

                                        

  두부는 2*2cm크기의 주사위꼴로 썰어 소금을 조금 뿌린 다음 녹말가루를

  묻혀요. 꼭 팬에 지지기 전에 묻혀야 해요. 그렇지 않으면 두부의 수분이 녹말

  가루를 다 흡수해버리지요.

   

                                        

  연어는 한 입 크기보다 조금 작게 썰어 소금/후춧가루를 조금씩 뿌려 녹말가루

  를 묻혀요.

  

  이버섯은 손가락 크기만하게 자르고 아삭이고추와 홍고추는 씨를 빼고

  네모지게 썰어요.

   

  

  먼저, 팬에 기름을 넉넉히 두르고 두부를 고루 노릇노릇하고 바삭하게 지져 건

  져두고 같은 팬에 다시 기름을 두르고 연어를 바삭하게 지져요.

   

  

  저는 다른 팬을 사용했지만 같은 팬을 종이타월로 닦아내고 계속해서 사용하시

  면 됩니다. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 약한 불에서 볶다가

   

  

  홍고추와 양파, 중화XO장을 넣고 볶아요.

   

  

  양파에 기름이 돌면 새송이버섯과 아삭이고추를 넣고 굴소스를 넣어 볶아요.

  버섯을 넣으면 기름을 먹어 많이 퍽퍽해지니까 이때 청주를 넣어 촉촉하게

  볶아요.

   

  

  물을 한 컵 부은 다음 간장과 소금으로 간을 맞춥니다. 한소끔 끓어오르면

  녹말물을 약한 불에서 조금씩 끼얹어 걸쭉하게 합니다.

   

  

  지져둔 두부와 연어를 넣고 한데 어우러지도록 섞어주고

   

  

  마지막에 식초와 참기름을 넣고 불에서 내려요. 저는 사과식초를 넣었어요.

   

  

  ★완성★

   

   

   

   

   

   

   

   

   

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