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  최지혜 코멘트 : 0 분류 : 지식/노하우 > 생활 > 음식

• 본문내용

• 돼지고기 갈비부위를 이용한 요리로 먼저 밑간을 하고 전분을 입혀 구우면 맛이 부드러워진다. 야채로는 브로콜리나 래디시를 곁들여 내면 된다.

  ☆★

  요리재료 : 돼지갈비 400g, 밀가루 1큰술, 샐러드유 2큰술, 곁들이(브로콜리, 래디시 적당량),

   소금, 후추

  ☆★

  하나>> 돼지고기는 갈비로 준비해 잔칼집을넣고 연하게 두들겨 소금,후추를 뿌린다.

  둘>> 팬에 기름을 넉넉히 두르고 달권 고기에 밀가루를 묻히고 양면을 노릇하게 지진다.

  셋>> 둘)의 팬에 고기는 견져내고 버터를 더 두른후, 포마포케첩과 토마토페이스트,

           우스터소스, 육수를 넣고 잠시 끓인다.

  넷>> 여기에 다시 돼지갈비를 넣고 완전히 익도록 졸인다.

  다섯>> 브로콜리는 끓는 물에 데친 후 식초, 설탕물에 잠시 재워 곁들이로 낸다.

   

  ☆★우스터 소스 조림장

  우스터소스 4큰술, 식초 1큰술, 양파1/2개, 마늘4콜, 브라운 스톡1컵 등을 준비한다

  냄비에 준비한 재료를 모두 넣고 졸인후 체에내린다. 이 소스는 닭고기, 쇠고기, 육류조림에

  주로 이용된다.

   

  

   

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