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  이양지 코멘트 : 0 분류 : 지식/노하우 > 생활 > 음식

• 본문내용

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  고소한 깨소스! 닭가슴살 숙주 오이무침

  요리재료

  닭가슴살 1개, 숙주나물(국산) 1봉지, 오이(휘청) 1개, 홍고추 1개, 쪽파 4~5개.
  깨소스{통깨 3큰술, 피넛버터 2/3큰술, 간장 3큰술, 연겨자 0.5작은술, 다진생강 0.5작은술, 된장 0.5작은술, 식초 1.5큰술, 설탕 0.5큰술, 참기름 1큰술}

  •  상황 : 일상
  •  재료 : 육류
  •   방법 : 무침 
  • 요리팁 : 깨소스는 원래 깨페이스트로 만들어야 하는데 국내에는 없기에 곱게 간 통깨와 피넛버터   
  •                를 이용합니다. 고소새콤달콤한 맛의 소스이지요. 

   

  

  숙주는 꼬리와 지저분한 머리를 다듬어서 끓는 물에 숨이 조금 죽을 정도로만

  살짝 데쳐 냉수에 건져 물기를 짜요.

   

  

  오이는 4~5cm길이로 썰어 돌려깎기 하여 채를 썰어 소금 약간을 뿌려 살짝

  절여 물기를 짭니다.

  

   

  닭가슴살은 끓는 물에 삶아 쪽쪽 찢어요. 한 개 정도면 전자레인지에서 익혀도

  되는데 저는 불순물도 뺄 겸 삶았어요.

  

  절구가 있으면 먼저 통깨를 넣고 곱게 빻은 뒤 나머지 소스 재료를 전부 넣고

  고루 섞어요.

  

  볼에 숙주, 오이, 닭가슴살, 채 썬 홍고추를 넣고 깨소스에 버무려 냅니다.

   

  

  그릇에 올리고 송송 썬 쪽파를 올려요.

  ★완성★

   

   

   

   

   

   

   

   

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