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  이양지 코멘트 : 0 분류 : 지식/노하우 > 생활 > 음식

• 본문내용

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  김치어묵말이

  요리재료

  모둠어묵 1봉지, 판어묵 3장, 무 100g, 마른 다시마(5*5cm) 1장, 띠포리(혹은 장국용 멸치) 2~3마리, 배추김치 1/6포기, 청양고추 2~3개, 대파 1대, 국간장 2큰술, 소금 조금

  • 상황 : 일상
  •     재료 : 채소류
  •      방법 : 끓이기 
     
  • 요리팁 : 맛이 깔끔한 일본식 어묵국보다 칼칼한 국이 먹고 싶어 김치를 넣고 끓였어요. 그냥 김치 
  •               를 썰어 넣으면 지저분해지므로 판어묵에 돌돌 말아 꼬챙이에 끼워 모양 깔끔하게 끓입니다.
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  냄비에 물을 넉넉히 5컵정도 붓고 무 굵직하게 썬 것과 마른 다시마, 띠포리를

  넣고 약한 불에서 푹 끓여 육수를 우리고 다시마와 띠포리는 건져냅니다.

   

  

  판어묵 위에 배추김치를 올려두고 돌돌 만 뒤 꼬챙이 4개를 준비하여 간격

  맞추어 찔러 준 다음 칼로 썹니다. 나머지 판어묵 2장도 김치를 놓고 말아

  썬 다음 꼬챙이에 3개씩 들어가도록 끼워줍니다.

  끓이면 어묵이 불어서 빠져나올수 있으니까 꼬챙이 끝이 많이 나오도록 깊숙이

  끼워줍니다.

   

  

  모둠어묵도 적당한 크기로 썰어요.

  어묵은 전부 뜨거운 물에 한번 씻어서 나쁜 기름을 빼 손질한 것을 사용해요.

   

  

  무가 든 장국에 어묵을 전부 넣어주고 청양고추도 넣고 국간장과 소금으로 간

  을 맞춰요.

   

  

  어묵이 푹 퍼지도록 끓으면 대파를 넣어주고 불에서 내려요.

   

  ★완성★

   

   

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