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[찜/조림]보슬보슬 쇠고기, 알감자조림
답변하기 seller  이양지 코멘트 : 0 분류 : 지식/노하우 > 생활 > 음식
  • 본문내용

  • 보슬보슬 쇠고기, 알감자조림
    요리재료
    알감자 약 14개, 다진쇠고기 150g, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 청주 2큰술, 간장 0.5컵, 물 1.5컵, 올리고당 1큰술, 마른고추 1개, 물엿 4큰술
    • 상황 : 일상
    •      재료 : 채소류
    •  방법 : 조림
    • 요리팁 : 일반적으로 만드는 알감자조림에 다진쇠고기를 넣어 맛을 내었답니다. 
    •                바특하게 조린 국물에 쇠고기가 보슬보슬하게 들어있어 소박한 감자와 맛이 잘 어울려요. 
    •  
    •  

    알감자를 솔로 문질러서 깨끗이 씻어서 물이 잠길 정도로 부어서 삶아요.

    완전히 삶으면 안되고 꼬챙이로 찔러보아 겨우 들어갈 정도로만.

     

     

    삶아진 감자는 건져두고 냄비에 기름을 조금 두르고 다진마늘, 다진생강, 다진

    쇠고기를 넣고 주걱으로 잘 흩어가며 볶아요.

     

    고기의 색이 변하면 청주, 간장, 물, 올리고당, 마늘고추를 넣고 약한 중불정도

    에서도 뭉근하게 조립니다. 도중에 수분이 줄어들어 감자가 보이면 한 두번

    감자의 위치를 바꾸어 주면 고르게 간이 배겠지요.

     

    국물이 거의 줄어들면 물엿을 넣고 더욱 윤기나게 조려주고 완성.

     

     

    ★완성★

     

     

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    •  

       

      

     

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