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  이양지 코멘트 : 0 분류 : 지식/노하우 > 생활 > 음식

• 본문내용

• 

  달콤짭잘한 우엉당근볶음

  요리재료

  우엉 1.5대, 당근 1/2개, 양념장{간장 2.5큰술, 미림 2큰술, 생강즙 0.5큰술, 물엿 1.5큰술}, 

  흑임자/참기름 조금

  • 상황 : 일상
  •     재료 : 채소류
  • 방법 : 볶음

  20분 미만

   

  일본의 가정요리 중 하나인 '고보오토닌진노킨삐라'라는 요리입니다. 우리 입맛

  에도 딱 맛는 밥 반찬이 될 것같아요. 우엉은 보통 채를 썰어서 이 요리를 만드는데

  딱딱한 우엉을 채 썰려면 힘들지요. 그런데 이렇게 칼로 쳐서 다듬으면 금방

  만들 수 있답니다. 우리 식으로 우엉조림을 할 때도 저는 이 방법을 사용하기도 하지요.

  우엉은 식물성섬유질도 풍부할뿐더러 우리 몸을 따뜻하게 해주는 성질이 있어

  지방을 태워 다이어트에도 효과가 있답니다.

   

   

  

  우엉은 껍질을 칼등으로 긁어 다듬은 다음(우엉다듬는 법은 제 블로그 http://blog.naver.com/3hlife/100007316267

  에 자세히 나와있어요) 볼에 물을 받아두고 연필을 깎듯이 칼로 얇게 쳐서 져며냅니다.

   

  

  당근도 껍질을 깎고 우엉과 같은 방법으로 저며요.

   

  

  팬에 기름을 두르고 물기를 뺀 우엉을 넣고 볶다가 기름이 돌면 당근도 넣어

  같이 볶아요. 기름이 어느 정도 돌면 양념장 섞은 것을 넣고 양념장이 줄어들고

  윤기가 돌며 바닥에 조금 촉촉하게 남아있을 정도까지만 볶고 불에서 내리고

  흑임자와 참기름을 넣어 섞어요.

   

  

  우엉의 향과 씹는 맛이 그만입니다.

   

  ★완성★

   

   

   

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