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  최지혜 코멘트 : 0 분류 : 지식/노하우 > 생활 > 음식

• 본문내용

• 굴소스는 굴 특유의 감칠맛과 향미가 있어서 볶음 요리에 간장대신 사용하면 별다른 양념을 첨가하지 않아도 쉽게 맛을 낼 수 있다.

  ☆★

  요리재료 : 돼지고기 300g, 청경채 300g, 대파 1/2뿌리, 홍고추, 생강 2쪽, 청주 1/2큰술,

  설탕 1작은술,소금 약간.

  ☆★

  하나>> 돼지고기는 목살로 준비해 기름기를 떼고 얇게 썬 다음 가로, 세로 3Cm정도의 크기로

               썬다.

  둘>> 고기를 그릇에 담고 고기 양념(굴기름 1큰술, 설탕1작은술, 물 3큰술)을 넣어 양념한

           30분   정도 재운다.

  셋>> 팬에 청경채를 볶다가 설탕, 청주, 소금으로 간한뒤 잠깐 더 볶는다.

  넷>> 생강은 모양대로 얇게 편 썰고, 고추도 적당한 크기로 썰고, 대파는 깨끗이 다듬어 씻은

            다음 반으로 갈라 4~5Cm 길이로 썬다.

  다섯>> 팬에 식물성 기름 3큰술 두르고 파와 고추, 생강을 넣고 향을 낸 뒤 고기를 볶다가

              고기가 익으면 살짝볶은 청경채를 넣는다.

  여섯>> 종합 양념에 재료를 모두 섰어 팬에 붓고 마지막에 참기름을 살짝 두르고 그릇에

              담아낸다.

   

  

  Tip>> 마늘 굴소스

            굴 1/2컵, 물 1/3컵, 마늘 5톨, 마른고추3개 등을 준비한다.

            마늘은 저미거나 굵직하게 다진다.

            고추도 큼직하게 자른다.굴에 물과 마늘,고추를 넣고 살짝 끓이면 된다.

   

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