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  최지혜 코멘트 : 0 분류 : 지식/노하우 > 생활 > 음식

• 본문내용

• 돈가스 요리에 땅콩을 다져 넣으면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있고, 거기에 돈가스 소스나 바비큐 소스를 곁들이면 완성. 땅콩 외에도 아몬드나 코코넛 또는 콘프레이크 등으로 응용이 가능하다.

  ☆★

  요리재료 : 돼지고기 목살 또는 등심 300g, 생강즙 1큰술, 밀가루 1/2컵, 달걀 2개, 빵가루 1컵,

            땅콩가루 2큰술, 소금, 후추

  ☆★

   

  하나>> 돼지고기는 도톰하고 넓게 썰어 소금, 후추, 생강즙으로 양념해20분 정도 재운다.

  둘>> 땅콩은 껍질을 벗기고 잘게 다진다.

  셋>> 땅콩과 빵가루를 섞어 그릇에 잘 펴두고 달걀도 풀어둔다.

  넷>> 재워둔고기를 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 섞어서 묻힌다.

  다섯>> 170℃로 예열된 기름에 준비한 고기를 노릇하게 튀긴다.

  여섯>> 그릇에 담고 돈가스 소스를 곁들인다.

   

  

  Tip>> 바비큐 소스

            돈가스 소스 2큰술, 케첩 3큰술, 홀토마토 2개분, 양파1/3개, 당근 30g, 마늘2쪽,

            샐러리 1대, 월계수 잎 1장, 소금, 후추 등을 준비한다.

            당근, 샐러리, 양파는 잘게 다지고 홀토마토도 다진다. 냄비에 셀러리와 양파,

            당근을 볶다가 향이 나면 우스터 소스와 케첩을 넣고 브라운 스톡을 붓고

            월계수 잎을 넣고 푹 뭉그러지도록 끓인다. 여기에 소금, 후추로 부족한 간을 한다.

   

   

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