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  이양지 코멘트 : 0 분류 : 지식/노하우 > 생활 > 음식

• 본문내용

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  두부완자해물탕

  요리재료

  두부완자{두부(부침용) 1모, 다진돼지고기 50g, 다진파 3큰술, 다진마늘 0.5큰술, 청주1큰술, 간장 2큰술, 소금/후춧가루 조금씩}, 녹말가루/튀김기름 적당량, 마른다시마 1장, 갖은해물(모시조개/고니/홍합살 등) 2컵, 표고버섯 2개, 팽이버섯 1봉지, 홍고추 1개, 청양고추 3개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 깻잎 10장

  • 상황 : 일상
  •    재료 : 어패류
  •     방법 : 끓이기 

   

  어제 잡지촬영하고 남은 두부반죽이 있어 해물탕거리만 조금 사와서 두부완자

  해물탕을 끓여 봤습니다.

   

  

   

  두부는 면보에 싸서 물기를 꼭 짜면서 짓이겨 볼에 넣고 두부완자재료도 전부

  넣어 잘 치대어 반죽을 만들어요.

  

   

  두부반죽을 동글동글하게 한 입 크기로 빚어 녹말가루를 얇게 입혀요.

   

  

  기름에 넣어 노릇노릇하게 튀겨냅니다.

   

  

   

  튀긴 것은 종이타월에 올려두어 기름을 빼요.

   

   

  

   

  채소를 사진처럼 손질하고 양념장{간장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 새우젓 0.5큰술,

  청주 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1작은술}을 섞어둡니다.

   

  

    

  냄비에 마른다시마와 물을 넣고 약한 불에서 끓여 국물을 우린 다음

   

   

  양념장을 풀어 주고 대파, 깻잎, 팽이버섯을 제외한 재료를 전부넣고 끓여요.

   

   

   

  두부완자가 익고 양념이 잘 배면 팽이버섯과 대파, 깻잎을 넣고 불에서 내려요.

  

  청양고추를 넉넉히 넣어 조금 칼칼하게 끓여야 맛있답니다.

   

  ★완성★

   

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