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  이양지 코멘트 : 0 분류 : 지식/노하우 > 생활 > 음식

• 본문내용

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  깔끔한 국물맛이 좋아, 간단 갈비탕

  요리재료

  갈비(LA갈비) 3~4대, 무 150g, 표고버섯 2개, 홍고추 1개, 당면(불린 것) 80g,

   대파 1대, 통마늘 4개, 생강저민것 2~3장, 마른다시마(5*5cm) 1장, 

  청주 2큰술, 국간장 1작은술, 소금/후춧가루 조금씩

  • 상황 일상
  • 재료 육류
  •     방법 끓이기
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    요리팁

    보통 국거리 갈비로 갈비탕을 끓일려면 한번 끓인 다음에 고기에 칼집을 넣고 오랫동안 끓여야 하지요. 그래서 LA갈비 중 살이 도톰한 것을 골라 갈비탕을 간단하게 끓였습니다. 한 끼 정도 금방 끓여 먹기엔 아주 편하지요. 

    

    1.갈비는 찬물에 1시간 이상 담가두어 핏물을 뺀 뒤 냄비에 물을 넉넉히 붓고

    통마늘과 저민생강, 마른다시마, 청주도 넣어

     다시마가 퍼지고 고기가완전히 익을 때까지 끓입니다.

    

    2.무와 표고버섯, 홍고추, 대파를 위와 같이 썰어 다듬고 당면은 불려 놓아요.

     

    

    3.갈비가 아직 부드러워지진 않았으나 국물이 어느 정도 우러나면 고운 채에

    밭쳐 국물을 거르고 갈비도 물에 한번 헹구어서 넣습니다. 무를 넣고 무가

    투명하게 익고 고기가 부드러워질때까지 끓이고(도중에 떠오르는 거품이나

    기름은 걷어내요) 표고버섯과 홍고추, 대파를 넣고 한소끔 더 끓이면서

    국간자, 소금, 후춧가루로 간을 맞추어요.

     

     

    

    맛있는 갈비탕 완성!!!

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