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마카롱은 1533년 이탈리아 메디치가 카트린이 프랑스 앙리 2세와 결혼하면서 전해진 과자로 프랑스에서는 현재까지 차와 곁들여 먹는 인기 있는 디저트다.

겉은 바삭하지만 입 안에서 부드럽게 녹는 식감이 매력적인 마카롱은 달걀흰자와 설탕, 아몬드 가루로 만들어진다.

비록 재료는 소박한 편이지만 까다로운 조리법을 요한다. 윤기 있고 볼륨감 있는 겉부분이 제대로 구워지게 하기위해 약 200번간 반죽을 섞어주는 작업이 필요하기 때문.

부재료에 따라서는 초콜릿, 딸기, 민트, 레몬 등 다양의 종류의 마카롱을 만들 수 있다.

동글동글한 모양과 맛의 종류가 다양한 마카롱은 요즘, 결혼식 답례품이나 파티에서 빠질 수 없는 디저트가 됐다.

이에 파티 전문 업체 페트 드 블랑에서 선보인 파티에서는 층층이 쌓아 케익의 형태로 데코하여 파티의 맛과 멋을 살리는 연출을 했다. / 이나희 기자 <온라인뉴스팀>